DIFERENCIAS ENTRE RON BLANCO Y NEGRO

16, agosto, 2008

Ayer bebí en mi casa con un colega y para tal evento teníamos media botella de ron blanco (de una noche de mojitos anterior) y otra media de ron negro y eso hizo que me intrigase el porque el ron blanco es blanco y el ron negro es negro, así que con una buena resaca de compañera me he dedicado a investigar.

El ron, sin distinciones de color, proviene de la caña de azúcar. El proceso de fabricación, grosso modo consiste en:

  1. Cosechar la caña de azúcar
  2. Extraer del jugo
  3. Fermentación
  4. Destilación
  5. Envejecimiento

Esta ultima etapa es la más bonita y misteriosa, puesto que es donde el ron toma ese sabor característico debido a mágicos cambios químicos y físicos y ademas tiene una historia detrás. Resulta que una vez destilado, el ron se embotellaba y se bebía; pero hubo un momento que alguna ronería hizo demasiado y tuvo que guardarlo en toneles de roble. Al poco tiempo se dieron cuenta que el ron tomaba color aparte de un sabor muy superior y así empezó su añejamiento.

A lo que iba, por lo que he investigado el ron justo después de la destilación no tiene ningún color. El color lo gana dentro de las barricas de roble y cuanto más tiempo este, más oscuro es. Pero entonces ¿el ron blanco no ha envejecido en barriles? No, algunas fabricas embotellan directamente después de la destilación y aunque es transparente no es el típico Bacardi blanco que se puede encontrar en el Corte Ingles. La ausencia de color del ron blanco se debe a un filtrado a través de carbón que le quita el color dorado-negruzco.

En definitiva, el ron blanco es lo mismo que el ron negro pero al primero lo filtran y se queda limpito.

Yo soy mas de ron negro, pero con esto de los mojitos el ron blanco gana enteros

Enlaces de interés:

jmarcano

Ministry of rum

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4 comentarios to “DIFERENCIAS ENTRE RON BLANCO Y NEGRO”

  1. Bea* said

    el próximo día de mojitos yo me encargo de suministraros la menta !! =D

  2. leo said

    no entendi mucho pero por que los rones se dise que uno es de 7 años y otros don 4 años etc.

    • Poppoter said

      es el impo de envejecimiento. al igua que los vinos, cada tipo de ron tiene un tiempo de maduracion, que segun como sea de diferente, el ron coge unos matices u otros

    • Poppoter said

      es el tiempo de envejecimiento. al igual que los vinos, cada tipo de ron tiene un tiempo de maduracion, que segun como sea de diferente, el ron coge unos matices u otros

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